Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

7. В каком подвале ее воспитывали (Музыка и новости шоу-бизнеса) от собака-кусака 8. Вот такие котики (В мире животных) от Лилу 9. Как назовём? (В мире животных) от Лилу 10. Как назовём? (В мире животных) от Миссис уксус 11. Рабочие обследуют мост Такома–Нэрроуз после обрушения, ноябрь 1940 года. (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Миссис уксус 12. Неуязвимая Фаина Раневская.(Игорь Григорьевич Атаманенко - писатель, историк КГБ (Интересное и необычное) от D@-sad
Чтобы найти рецепты нажмите на эту ссылку (поиск доступен только зарегистрированным пользователям).

Секретные котлетки.  (Прочитано 3249 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн mellorn

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 132631
  • Карма: 752602
Секретные котлетки.
« : 02 Октябрь 2016, 08:32 »
Кулинарный рецепт
Из интернета
Вторые блюда
Мясное
Другое
16


ЛЮБИМЫЕ "СЕКРЕТНЫЕ" КОТЛЕТКИ

Ингредиенты:

● 1-1,5 кг фарша (у меня свинина+говядина)
● 3-4 средних картошины ( сырые )
● 3-4 луковицы
● 1 булочка (или белый хлеб)
● 1 яйцо
● молоко
● соль , перец , горчица , растит. масло

Приготовление:

Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку).Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке , чтобы они полностью были им покрыты . Дать хлебу набухнуть , впитать в себя жидкость. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш , я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо , содержимое блендера , соль и перец по вкусу...но не пересолите...

Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы . Но тоже не перестарайтесь ...количество её зависит от крепости. У меня она не острая , средней остроты. Хорошо вымесить фарш , добавив 1 столовую ложку растительного масла. И можно дать ему немного отдохнуть(как и тесту). Хотя бы минут 10. Разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки , укладываем их на сковородку ,затем убавляем огонь и жарим наши котлетки .

Когда они подрумянятся с одной стороны , переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой . Теперь наши котлетки и жарятся(вторая сторона) и тушатся . Раньше я их жарила , а потом ещё тушила в подливе . Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные!
« Последнее редактирование: 02 Октябрь 2016, 11:11 от Планета Шелезяка »


Оффлайн Лиса

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 6977
  • Имя: Валентина
  • Карма: 7061
Секретные котлетки.
« Ответ #1 : 02 Октябрь 2016, 08:50 »
  • 5
mellorn:flower3:

Онлайн подруга

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 28912
  • Имя: Татьяна.
  • Карма: 148190
Секретные котлетки.
« Ответ #2 : 02 Октябрь 2016, 08:52 »
  • 3
 :flower3:

Оффлайн Tatoshka K

  • Секрет
  • Знаток
  • Сообщений: 2082
  • Карма: 7016
Секретные котлетки.
« Ответ #3 : 02 Октябрь 2016, 08:54 »
  • 2
спасибо...а не очень жидкий фарш получается?

Оффлайн маленькая пенсия

  • Знаток
  • Сообщений: 2086
  • Карма: 10961
Секретные котлетки.
« Ответ #4 : 02 Октябрь 2016, 08:58 »
  • 11
у мужа гастрит , после котлеток с сырой картошкой и молочком начинается жуткий метеоризм.. не советую.
лучше булочку в воде замочить и добавить кабачок. имхо, из личного опыта.

Оффлайн Елена65

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 12102
  • Карма: 55714
Секретные котлетки.
« Ответ #5 : 02 Октябрь 2016, 09:10 »
  • 4
Я фарш перекручиваю сама,сразу все добавляя в мясорубку: ,и лук,и чеснок,и хлеб. По настроению добавляю или кабачок,или капусту,или морковь,или тыкву. Картошку добавляю только в рыбные котлеты.Горчицу,только в филе из щуки. Надо попробовать в мясные добавить. А вот масло никогда не добавляла. Тоже надо попробовать. Иногда в мясной форш добавляю вместо хлеба овсяные хлопья,впремешку с овсяными отрубями  :flower3: :flower3: :flower3:
mellorn:lasso3: :268: :flower3:

Оффлайн risvir54

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 21272
  • Имя: Римма
  • Карма: 163059
Секретные котлетки.
« Ответ #6 : 02 Октябрь 2016, 09:36 »
  • 7
 Если добавляю картофелину,никогда не добавляю булку.И масло в фарше-для меня новинка!
Ленок,спасибо! :flower3:

Оффлайн mellorn

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 132631
  • Карма: 752602
Секретные котлетки.
« Ответ #7 : 02 Октябрь 2016, 11:13 »
  • 2
Я сама атак не делала...
Хочу попробовать...

Оффлайн krona

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 13423
  • Имя: Елена
  • Карма: 114955
Секретные котлетки.
« Ответ #8 : 02 Октябрь 2016, 14:26 »
  • 2
Я картошку вместо хлеба иногда добавляю, но тру на мелкой тёрке и отжимаю. Получаются пышные. :flower3:

Оффлайн Sветлана

  • Знаток
  • Сообщений: 704
  • Имя: Светлана
  • Карма: 6556
Секретные котлетки.
« Ответ #9 : 02 Октябрь 2016, 14:52 »
  • 1
Я вместо  масла добавляю майонеза немного, примерно, на 600гр. фарша 1 ст. ложку без горки.

Оффлайн АкулинаГавриловна

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 7128
  • Карма: 31471
Секретные котлетки.
« Ответ #10 : 02 Октябрь 2016, 14:59 »
  • 1
Меня научили добавлять манную крупу) на кг фарша пара ст.ложек. раньше тоже делала с хлебом и кароШкой. А вот с кабачком надо попробывать))

Оффлайн Агатах

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 33030
  • Карма: 146181
Секретные котлетки.
« Ответ #11 : 02 Октябрь 2016, 16:40 »
  • 6
Ну! Невозможно не критиковать! Одна картофелина -- предел! Крахмал даст румяную корочку, мякоть -- сочность. Но как правило, присутствует привкус дранника.  И сразу нужно убрать хлеб. Слишком много наполнителя. маленькая пенсия, согласна! Кабачок не дает никакого привкуса. Он пропитается мясным запахом. А хлеб с картошкой-- нет. Лучше заменить его на овсянке хлопья или манку.

Оффлайн Ницца

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 9565
  • Карма: 41987
Секретные котлетки.
« Ответ #12 : 02 Октябрь 2016, 20:46 »
  • 1
я тоже так делаю,только без горчицы и жарю в духовке.


 

Простые котлетки «Нежность» куриные

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 01 Сентябрь 2017, 21:09
от евдокия
Ответов: 2
Просмотров: 1348
Картофельные котлетки

Автор murzya

Последний ответ 28 Октябрь 2016, 09:22
от Натуська
Ответов: 17
Просмотров: 1673
Котлетки из индейки.

Автор Пиковит

Последний ответ 21 Октябрь 2016, 18:46
от Ласуня
Ответов: 26
Просмотров: 1977
Вкусненькие постные овсяные котлетки

Автор ФиФа

Последний ответ 15 Август 2016, 21:01
от ис
Ответов: 3
Просмотров: 1370
Котлетки из яиц и зеленого лука.

Автор Пиковит

Последний ответ 03 Май 2016, 03:22
от КОЗЕРОГ
Ответов: 8
Просмотров: 2040

Размер занимаемой памяти: 1.75 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.142 секунд. Запросов: 67.