Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

7. Диета на ромашковом чае и лимоне: сбрасываем лишний и избавляемся от стресса (Здоровье, физкультприветы и диеты) от Lyness 8. Предлагаю поиграть в игру ! (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Тания 9. Помощь - обсуждение (Админ раздел) от Lyness 10. Ответ неизбежен: украинцев перестанут пускать в Москву (Важные новости и события) от Ольга62 11. пЛинцесса принцессе рознь! (Дом 2 новости) от таран 12. Цветочное настроение. Прогулка у озера. (Колючая весна! - Конкурсный раздел) от БаБуКа

Что делать с грибами  (Прочитано 1880 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Нола

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 6267
  • Карма: 25686
Что делать с грибами
« : 21 Сентябрь 2016, 13:36 »
18


Уважаемые Колючки,сейчас мне принесли огромное ведро волнушек,помогите,что с ними делать?Знаю,что их солят,но как?


Оффлайн Вася Гром

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 11885
  • Карма: 50923
Что делать с грибами
« Ответ #1 : 21 Сентябрь 2016, 13:41 »
  • -100
Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня кому не лень!
(кликните для показа/скрытия)
« Последнее редактирование: 21 Сентябрь 2016, 13:41 от Планета Шелезяка »

Оффлайн gala68

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 26305
  • Карма: 115053
Что делать с грибами
« Ответ #2 : 21 Сентябрь 2016, 13:48 »
  • 5
Что делать, зайти в нет и почитать, как солить или жарить, но морока необыкновенная, ломаются, я их не собираю....сейчас сезон опят- маринуй, не хочу!!! :flower3:

Оффлайн Юрасик

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 18341
  • Карма: 120268
Что делать с грибами
« Ответ #3 : 21 Сентябрь 2016, 13:54 »
  • 12
Уважаемые Колючки,сейчас мне принесли огромное ведро волнушек,помогите,что с ними делать?Знаю,что их солят,но как?
Нола, замачивай в холодной воде, предварительно убрав с них травинки и лесную грязь. Воду меняй почаще, если прохладно на улице, пусть стоят на балконе, вымачивать не менее трех дней, они из самых едких, в пятницу напишу крутой рецепт, как засолить. Приготовь, чеснок, рецепт горошком, и ветки смородины не тоненькие, длинной см 20-25, если есть. Рецепт офигительный семейный, реликтовый!

Онлайн Альмина

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 23857
  • Имя: Люся...
  • Карма: 182534
Что делать с грибами
« Ответ #4 : 21 Сентябрь 2016, 13:57 »
  • 8
Сначала вымочить часов 6..-не меньше....потом засолить...можно горячим,можно холодным способом...
На литр воды-2 ложки соли... O:-)

Оффлайн ЦВЕТОЧЕК

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 18941
  • Имя: Светлана
  • Карма: 32116
Что делать с грибами
« Ответ #5 : 21 Сентябрь 2016, 13:59 »
  • 10
Мама моя так солила волнушки - пальчики оближешь! Я никогда этого не далала, не умею. А последние 30 лет (даже больше) их вообще не видела, в лес не ходим.
Нола, думаю, что в интернете будет масса рецептов, вы выберете для себя - что Вам попроще. Главное-то - засолить. Но это точно грибы не для жарки.  Уж у нас в Карелии хозяйки знают, что и как делать с грибами. Волнушки и грузди только солили.

Онлайн Альмина

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 23857
  • Имя: Люся...
  • Карма: 182534
Что делать с грибами
« Ответ #6 : 21 Сентябрь 2016, 13:59 »
  • 8
Нола, замачивай в холодной воде, предварительно убрав с них травинки и лесную грязь. Воду меняй почаще, если прохладно на улице, пусть стоят на балконе, вымачивать не менее трех дней, они из самых едких, в пятницу напишу крутой рецепт, как засолить. Приготовь, чеснок, рецепт горошком, и ветки смородины не тоненькие, длинной см 20-25, если есть. Рецепт офигительный семейный, реликтовый!
А другие тоже так можно? Жду рецептик со смородиной...

Оффлайн Энтони

  • Друг
  • Сообщений: 4098
  • Карма: 13882
Что делать с грибами
« Ответ #7 : 21 Сентябрь 2016, 14:00 »
  • 6
Волнушки надо очистить и замочить примерно на полдня. Затем сварить. 40 мин или 30 зависит от их размера. Обычно грибы кипят полчаса. Затем отжать и остудить. Взять банку . На дно лавр, перец горошек чуть соли. Уложить слой грибов придавливая, посолить горсткой, слой грибов-посолить. Так 5 слоев примерно в банку или кастрюльку. Сильно утрамбовывать. Наверх лавр, перец, соль и тряпочку в маслице растительном. В холодильник и там хранить. Через двое суток готово. Если будете трамбовать в кастрюльку-эмалированные только.
« Последнее редактирование: 21 Сентябрь 2016, 14:06 от Энтони »

Оффлайн ЦВЕТОЧЕК

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 18941
  • Имя: Светлана
  • Карма: 32116
Что делать с грибами
« Ответ #8 : 21 Сентябрь 2016, 14:00 »
  • 5
Нола, замачивай в холодной воде, предварительно убрав с них травинки и лесную грязь. Воду меняй почаще, если прохладно на улице, пусть стоят на балконе, вымачивать не менее трех дней, они из самых едких, в пятницу напишу крутой рецепт, как засолить. Приготовь, чеснок, рецепт горошком, и ветки смородины не тоненькие, длинной см 20-25, если есть. Рецепт офигительный семейный, реликтовый!

Ну вот и рецептик из надёжных рук.
Тока Юрасика не узнаю в гриме )))))))) и шляпка идёт )))))))  Кто подарил и за что???

Оффлайн Вася Гром

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 11885
  • Карма: 50923
Что делать с грибами
« Ответ #9 : 21 Сентябрь 2016, 14:03 »
  • 4
но морока необыкновенная, ломаются, я их не собираю..
и я говорю..-выкинуть надо... :D

Оффлайн Юрасик

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 18341
  • Карма: 120268
Что делать с грибами
« Ответ #10 : 21 Сентябрь 2016, 14:06 »
  • 11
А другие тоже так можно? Жду рецептик со смородиной...
все разновидности груздей так можно солить, способ офигенский. Только в зависимости от гриба, вымачивать по разному! Волнушке и черные грузди самые едкие млечники, поэтому до трех дней вымачивают, но я еще каждый грибочек мою зубной щеткой, без фанатизма и со стороны пластинок промываю, поэтому стоят идеально, цвет не меняют и сверху не плесневеют.

Оффлайн Юрасик

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 18341
  • Карма: 120268
Что делать с грибами
« Ответ #11 : 21 Сентябрь 2016, 14:07 »
  • 10
Волнушки надо очистить и замочить примерно на полдня. Затем сварить. 40 мин или 30 зависит от их размера. Обычно грибы кипят полчаса. Затем отжать и остудить. Взять банку . На дно лавр, перец горошек чуть соли. Уложить слой грибов придавливая, посолить горсткой, слой грибов-посолить. Так 5 слоев примерно в банку или кастрюльку. Сильно утрамбовывать. Наверх лавр, перец, соль и тряпочку в маслице растительном. В холодильник и там хранить. Через двое суток готово. Если будете трамбовать в кастрюльку-эмалированные только.
если их столько варить, то и духа грибного меньше будет и хрусткость снизится, лучше повозиться для результата.

Оффлайн Юрасик

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 18341
  • Карма: 120268
Что делать с грибами
« Ответ #12 : 21 Сентябрь 2016, 14:08 »
  • 9
Мама моя так солила волнушки - пальчики оближешь! Я никогда этого не далала, не умею. А последние 30 лет (даже больше) их вообще не видела, в лес не ходим.
Нола, думаю, что в интернете будет масса рецептов, вы выберете для себя - что Вам попроще. Главное-то - засолить. Но это точно грибы не для жарки.  Уж у нас в Карелии хозяйки знают, что и как делать с грибами. Волнушки и грузди только солили.
Волнушки только солят!!!! Это грузди!

Оффлайн risvir54

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 21010
  • Имя: Римма
  • Карма: 167450
Что делать с грибами
« Ответ #13 : 21 Сентябрь 2016, 14:11 »
  • 6
Раньше солила,вымачивала в проточной воде(сейчас накладно O:-) ),отваривала,минут 10-15 снимая пенку постоянно.Остывают до холодного,солила-на 1кг грибов 2ст.ложки соли(без горки) Укладываю в посуду,вниз листья смородины,пересыпаю перцем горошком и чесночком,сверху гнет. Но ели не через два дня,должны постоять. Лучше в прохладе.
« Последнее редактирование: 21 Сентябрь 2016, 14:13 от risvir54 »

Оффлайн Юрасик

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 18341
  • Карма: 120268
Что делать с грибами
« Ответ #14 : 21 Сентябрь 2016, 14:12 »
  • 12
Ну вот и рецептик из надёжных рук.
Тока Юрасика не узнаю в гриме )))))))) и шляпка идёт )))))))  Кто подарил и за что???
Юрас ждет Бекингема - нарядилась!


 

Филе щуки с рисом и грибами

Автор бегемот05

Последний ответ 12 Май 2017, 06:16
от бегемот05
Ответов: 4
Просмотров: 331
Баклажаны, фаршированные грибами и фаршем

Автор бегемот05

Последний ответ 10 Май 2017, 23:31
от Tatita
Ответов: 10
Просмотров: 800
Варится пол.курицы,запах не очень .Что делать не знаю!

Автор D-ova

Последний ответ 25 Апрель 2017, 01:10
от евдокия
Ответов: 43
Просмотров: 1618
что делать с презентом)

Автор БлондинкаКсю

Последний ответ 09 Апрель 2017, 17:23
от germania
Ответов: 16
Просмотров: 1469
Котлеты куриные с грибами.

Автор бегемот05

Последний ответ 25 Март 2017, 09:19
от бегемот05
Ответов: 36
Просмотров: 1028