Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям


Соус из слив.  (Прочитано 1268 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Онлайн Drazena

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 13949
  • Карма: 91790
Соус из слив.
« : 12 Сентябрь 2016, 16:32 »
16


Дорогие наши колючечки-кулинарки! Может быть кто-нибудь подскажет хороший рецепт соуса из обычных слив,что-то типа "ткемали". Замучилась я уже с этими сливами:соку наварила,компота назакрывала,а ведро слив ещё и домой привезла.Как-то раньше варила такой соус,всем очень нравился,но рецепт потеряла.Можно ,конечно, и в инете найти,но хочется проверенный,из первых рук.А ещё обращаюсь к вам,потому что все блюда,которые готовила по "колючим" рецептам всегда нравятся мне.  :flower3:


Оффлайн Пидя

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 19740
  • Карма: 45959
Соус из слив.
« Ответ #1 : 12 Сентябрь 2016, 17:07 »
  • 9
Я делаю такой-сливу от косточек освободила и ошпарила кипятком,сняла кожицу и в сотейник,немного воды и на медленный огонь тушить,туда же добавляю яблоки без кожи и косточек( тут по вкусу),до мягкого состояния проварились фрукты,тут же в сотейнике взбиваю их погружным блендером в кашицу и по вкусу добавляю хмели-сунели,гвоздику,соль и рисовый уксус,чеснок,немного сахара,еще немного проворилось и все готово.По банкам,остужаю и в холодильник. С мясом просто любо-дорого!
Я только не катаю банки,не умею  :happens:
« Последнее редактирование: 12 Сентябрь 2016, 18:01 от Пидя »

Оффлайн Нафаня

  • Друг
  • Сообщений: 2754
  • Карма: 15109
Соус из слив.
« Ответ #2 : 12 Сентябрь 2016, 17:51 »
  • 9
Соус Ткемали:
Слива - 3 кг
Вода - 1,5 стакана
Чеснок - 1,5-2 головки
Хмели-сунели - 1 пакет,
Соль  , сахар - по вкусу
Кориандр молотый - 0,5 пакета
Горький перец - 1 шт.
Базилик - 2-3 веточки
Можно добавить 0,5 стакана молотого грецкого ореха , но я делаю без него.
ПриготОвление:
Вымытую сливу отделить от косточек , залить водой и поставить варить на 15-20 мин. Затем откинуть на дуршлаг  и протереть ( я все пробиваю блендером). Добавить измельченный чеснок,  перец , все приправы, соль, сахар и варить минут 10-15, помешивая. Разлить в простерилизованные бутылки/банки , закрыть и поставит вверх дном до полного остывания.
P.S. если слива не отделяется от косточек, то варить целиком и протирать через дуршлаг. Я так делала соус из алычи.
Приятного аппетита!

Онлайн Крохаминипут

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 26311
  • Имя: Ольга
  • Карма: 135763
Соус из слив.
« Ответ #3 : 12 Сентябрь 2016, 17:59 »
  • 5
Пидя, Нафаня спасибо! В выходные обязательно сделаю.Делаю только проверенные колюченские рецепты.
Однозначно в закладки. :kiss04: :kiss04: :kiss04:


Онлайн Drazena

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 13949
  • Карма: 91790
Соус из слив.
« Ответ #4 : 12 Сентябрь 2016, 19:14 »
  • 3
Девочки,спасибо! Уже села перебирать сливу.Помню как  раньше мучилась,когда протирала через сито. С блендером теперь совсем другое дело.Пидя! Как здорово,что подсказали,как очистить шкурку. У меня ведерко слив,надеюсь что за два дня управлюсь. :xixixi: Наварю соуса-расскажу.Ещё раз: спасибо!  :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн Пидя

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 19740
  • Карма: 45959
Соус из слив.
« Ответ #5 : 12 Сентябрь 2016, 19:27 »
  • 3
Девочки,спасибо! Уже села перебирать сливу.Помню как  раньше мучилась,когда протирала через сито. С блендером теперь совсем другое дело.Пидя! Как здорово,что подсказали,как очистить шкурку. У меня ведерко слив,надеюсь что за два дня управлюсь. :xixixi: Наварю соуса-расскажу.Ещё раз: спасибо!  :flower3: :flower3: :flower3:
Вычитала где-то и ,попробовала,поняла,что так и продукта больше остается и никого мытарства с этим перетиранием,раз теперь блендер есть и все протирает на ура. Уксусом я пользуюсь рисовым,если что,но думаю и яблочный подойдет,и простой  :smile: :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн risvir54

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 21059
  • Имя: Римма
  • Карма: 164592
Соус из слив.
« Ответ #6 : 12 Сентябрь 2016, 19:37 »
  • 3
У Айки тоже есть сливовый соус.

Онлайн Крохаминипут

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 26311
  • Имя: Ольга
  • Карма: 135763
Соус из слив.
« Ответ #7 : 12 Сентябрь 2016, 20:36 »
  • 2
Айку в студию  :molotok: :molotok: :molotok:

Оффлайн Верунчик

  • Редактор
  • Герой
  • Сообщений: 28027
  • Имя: Вера
  • Карма: 211764
Соус из слив.
« Ответ #8 : 13 Сентябрь 2016, 01:08 »
  • 3
Я готовила соус "ткемали" из алычи, наверно...можно и из слив приготовить соус:
 ссылка


 

«Кубанский соус»

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 07 Июль 2017, 17:41
от ис
Ответов: 8
Просмотров: 1115
Грузинский соус - Сацебели

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 06 Июль 2017, 08:24
от Верба
Ответов: 1
Просмотров: 1096
Варенье из слив с орехами

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 05 Июль 2017, 09:38
от БаБуКа
Ответов: 1
Просмотров: 509
Зеленый соус

Автор Миссис уксус

Последний ответ 16 Июнь 2017, 00:00
от Миссис уксус
Ответов: 2
Просмотров: 915
Идеальный соус для рыбы

Автор ФиФа

Последний ответ 11 Июнь 2017, 22:18
от Вася Гром
Ответов: 1
Просмотров: 668