Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Описание вечернего и ночного эфиров (Дом 2 новости) от Эйсон 2. Стас Садальский. Пока смерть не разлучит нас. (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Gabrielle 3. Королева Елизавета II и принц-консорт Филипп отмечают платиновую свадьбу (Важные новости и события) от ирусичка15 4. Зачем Запад врёт, что Россия оккупировала Белоруссию и готовится к удару по Евро (Важные новости и события) от NATALIG 5. Ольга Бузова нашла замену Тарасову (Дом 2 новости) от сачёёк 6. Актуальный вопрос из прошлого: «Северная Корея? Нет, это Америка сегодня!» (Важные новости и события) от NATALIG
Чтобы найти рецепты нажмите на эту ссылку (поиск доступен только зарегистрированным пользователям).

Дрожжевой рыбный пирог  (Прочитано 773 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн ФиФа

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 13838
  • Карма: 112989
Дрожжевой рыбный пирог
« : 23 Август 2016, 08:48 »
Кулинарный рецепт
Из интернета
Выпечка
Рыба и морепродукты
Для духовки
2


Дрожжевой рыбный пирог



Не все любят сладкое, но многие с удовольствием лакомятся солёной выпечкой. Сегодня мы предлагаем вам дрожжевой рыбный пирог, который хоть и отнимает немало времени, но покорит вас с первого кусочка.

Тесто
• Дрожжи – сухие – 1 упаковка, свежие – 25 г
• Горячая вода (но не кипяток) 360 мл
• Растительное масло 120 мл
• Мука – 4-5 стаканов
• Соль 1,5 ч.л.

Начинка для рыбного пирога
• Консервированный лосось или тунец – 2 банки
• Лук – 2 шт.
• Соль, перец
• Желток + вода (1 ст.л.) для смазывания

Приготовление рыбного пирога
1. В глубокой ёмкости смешайте дрожжи с сахаром и горячей водой. Расколотите, чтобы не было комков.
2. Накройте миску льняной салфеткой и поставьте в тепло на полчаса. Можно использовать откинутую дверцу включенной на малую мощность духовки.
3. Спустя полчаса забродившие дрожжи соедините с солью и начинайте постепенно всыпать муку – по одному стакану, пропуская её через сито.
4. Между стаканами муки взбалтывайте тесто вилкой или венчиком, чтобы не было комков.
5. После третьего стакана, когда тесто уже тугое, добавьте растительное масло.
6. Вымешайте руками однородную смесь и добавьте последнюю порцию муки.
7. Будьте внимательны – возможно, хватит и полстакана муки, а может, потребуется ещё немного. Ориентируйтесь по консистенции массы.
8. У вас должно получиться лёгкое нелипкое тесто.
9. Не переборщите с мукой!
10. Сформируйте из массы шар и, оставив его в миске, накройте льняной салфеткой. Держите в тёплом месте в течение часа. За это время тесто должно увеличиться в объёме вдвое.
11. Опустите массу и хорошенько вымешайте.
12. Затем снова формируете шар и оставляете в тепле на час.
13. Разомните рыбу вилкой.
14. Лук, нарезанный полукольцами, бланшируйте на среднем огне – остановитесь на полуготовности.
15. Вытащите увеличенное в объёме тесто и положите его на доску, присыпанную мукой.
16. Разрежьте шарик пополам.
17. Не раскатывая, а растягивая, поместите его на противень, смазанный маслом и застеленный бумагой для выпекания. Обрежьте лишние края.
18. Выложите слой половину лука, затем рыбу. Посолите и поперчите.
19. Сверху – оставшийся лук.
20. Прикройте начинку вторым пластом теста и хорошо защипните края.
21. Обрежьте лишнее тесто и выложите им узоры.
22. Взбейте желток с водой и смажьте составом верх пирога.
23. Проколите верхушку вилкой в нескольких местах, чтобы он не вздулся, как шар.
24. Поставьте противень с пирогом в заранее нагретый до 200оС духовой шкаф.
25. Выпекайте максимум полчаса.
« Последнее редактирование: 28 Август 2016, 18:09 от Ториша »


Оффлайн Kobra

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 9891
  • Карма: 62493
Дрожжевой рыбный пирог
« Ответ #1 : 23 Август 2016, 08:58 »
  • 2
Ничего себе рецепт  :): Это сколько часов надо с ним возиться?Я делала что то проще,больше с начинкой возилась,щуку отваривала и капусту тушила,а тесто было простецкое

Оффлайн Lyness

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 12009
  • Карма: 30059
Дрожжевой рыбный пирог
« Ответ #2 : 23 Август 2016, 09:13 »
  • 2
Я делала наподобие,единственное-начинку солить я не стала,в консервах много соли, и лук надо поджарить получше,а то в духовке он не успевает дойти до нужного,перебивает вкус и хрустит,потом я вообще перестала добавлять лук,заменила на рис, получается сытно,нежно и соль лишнюю рис берёт, для сочности можно сливочного масла добавить и зелени для аромата  :flower3:

Оффлайн Kobra

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 9891
  • Карма: 62493
Дрожжевой рыбный пирог
« Ответ #3 : 23 Август 2016, 09:14 »
  • 2
Это меня в России научили,Крым тогда был Украиной,первый раз услышала,что в начинку идёт и капуста,и щука.И ещё фаршированную щуку делала.Сейчас вспоминаю..лучше б меня пристрелили((( Я каждый день делала форшмак,и пирожки с несколькими начинками.

Оффлайн Kobra

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 9891
  • Карма: 62493
Дрожжевой рыбный пирог
« Ответ #4 : 23 Август 2016, 09:16 »
  • 2
Вкусно,конечно.Но тесто сколько месить  :facepalm:

Оффлайн Lyness

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 12009
  • Карма: 30059
Дрожжевой рыбный пирог
« Ответ #5 : 23 Август 2016, 09:18 »
  • 2
Вкусно,конечно.Но тесто сколько месить  :facepalm:
Такое тесто под вдохновение , бывает охота повозиться,а бывает заливное тесто быстренько в миксере намесишь и вперед  :rolleyes:

Оффлайн Lyness

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 12009
  • Карма: 30059
Дрожжевой рыбный пирог
« Ответ #6 : 23 Август 2016, 09:21 »
  • 2
Это меня в России научили,Крым тогда был Украиной,первый раз услышала,что в начинку идёт и капуста,и щука.И ещё фаршированную щуку делала.Сейчас вспоминаю..лучше б меня пристрелили((( Я каждый день делала форшмак,и пирожки с несколькими начинками.
Надо запомнить,попробовать с капустой и щукой,первый раз слышу,делала с капустой и фаршем,а с капустой и рыбой не знала  :rolleyes:

Оффлайн Kobra

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 9891
  • Карма: 62493
Дрожжевой рыбный пирог
« Ответ #7 : 23 Август 2016, 10:33 »
  • 2
Надо запомнить,попробовать с капустой и щукой,первый раз слышу,делала с капустой и фаршем,а с капустой и рыбой не знала  :rolleyes:
Для меня было необычным,может поэтому и показалось вкусным


 

Пирог со свеклой

Автор Ola-la

Последний ответ 15 Ноябрь 2017, 19:10
от МилкаЯ
Ответов: 1
Просмотров: 634
Пирог замарашка

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 31 Август 2017, 16:58
от Ириша 2
Ответов: 8
Просмотров: 1456
Царский яблочный пирог

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 30 Август 2017, 20:47
от RАЛЬФ
Ответов: 2
Просмотров: 1601
Наипростейший и довольно бюджетный рыбный пирог

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 29 Август 2017, 04:21
от RАЛЬФ
Ответов: 10
Просмотров: 1253
Яблочный пирог болгарский рецепт.

Автор бегемот05

Последний ответ 22 Август 2017, 23:45
от бегемот05
Ответов: 21
Просмотров: 1721

Размер занимаемой памяти: 1.75 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.127 секунд. Запросов: 52.