Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. В самолете Air India во время полета треснуло стекло иллюминатора (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Dani 2. Асратян. Всю неделю метеорологи обещают пасмурную погоду, холод и дождь (Дом 2 новости) от mellorn 3. Мой любимый Дагомыс (Колючие путешествия) от Барышня 4. «"Тоска по элитарности культуры"».... (Литература, поэзия и искусство) от Sny 5. Крупнейшее кораблекрушение в мирное время за всю историю. (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Тань 6. как правильно варить рис (Кулинария и вокруг нее) от Dani
7. Рапунцель. Раз уже пошла такая пляска, в группах пишут такую чушь (Дом 2 новости) от mellorn 8. Гном Гномыч Плющенко (Музыка и новости шоу-бизнеса) от сачёёк 9. Подарок Алле Пугачевой от Никаса Сафронова на день рождения (Досье на каждого) от Ninelle 10. вот так и надо (Колючие разговоры обо всём) от Лео 11. Жарикова. Мне не одной кажется, что с длинными и темными волосами лучше? (Дом 2 новости) от mellorn 12. Ребятки Киркоровы (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Врагунесдаетсяваряг

Как СССР помог Америке совершить крафтовую революцию  (Прочитано 834 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Кактус

  • Администратор
  • Сообщений: 48815
  • Имя: Алексей
  • Карма: 84044
1
Республика Чувашия — один из древнейших регионов, занимающихся производством пива, пишет Guardian. По традиции здесь собирали хмель и пили пиво с давних времен, это было частью религиозного культа.

Сейчас, памятуя о былой славе Чувашии как «хмелевой сверхдержавы» периода СССР, местные ученые и пивовары надеются, что повальное увлечение крафтом в Москве и Санкт-Петербурге привлечет инвестиции и в их регион.

(кликните для показа/скрытия)




Пивная революция

Эксперименты американских пивоваров с хмелем в 1970-е называют началом крафтовой революции, однако мало кто знает, что она, возможно, не произошла бы без чувашских ученых, трудившихся в советские времена.

Благодаря своей исторической любви к пиву и уникальному микроклимату - гористым ландшафтам и ​​жаркому лету — Чувашия была выбрана местом для производства напитка, способного утолить жажду рабочих по всему СССР. Это мгновенно превратило республику в хмелевую сверхдержаву.

Хмелеводство быстро стало престижной научной дисциплиной. Первый в СССР научно-исследовательский институт по исследованию хмеля был открыт рядом с Чебоксарами.

Один из фирменных сортов хмеля – легендарная «Серебрянка» — вдохновил американских ученых из штата Орегон на создание «Каскада» — хмеля с цитрусовым ароматом, который сейчас так популярен среди пивоваров.

02. Образцы местного, Чувашского пива



Постсоветский упадок

Однако дни славы длились не вечно. Когда в начале 1990-х годов распался СССР, хмелевая империя Чувашии последовала вслед за ним. Она была не в силах конкурировать с международными пивными гигантами, наводнившими российский рынок и вытеснившими местные заводы.

Если в 1980-е годы в Чувашии насчитывалось 35 000 гектаров полей хмеля, то сегодня это число сократилось всего лишь до 200. За оставшимися полями ухаживают сотрудники чувашского НИИ хмелеводства. Они надеются, что возрождение ремесленных пивоварен даст Чувашии возможность вновь стать поставщиком качественного хмеля.

Директор института Андрей Фадеев настроен оптимистично. «Весь мир сходит с ума от ароматных сортов хмеля. Мы не можем упустить эту возможность», — говорит он. Андрей надеется, что большие заводы пива на Урале и в Сибири увидят в чувашском хмеле достойную альтернативу продукции европейских поставщиков.

Институт хмелеводства уже восстановил небольшую часть техники на своем пивоваренном заводе и готовится к объединению с только что построенным заводом в Цивильске. Они будут перерабатывать хмель в компактные гранулы, удобные для транспортировки.

Однако пивоваренный завод до сих пор не работает, и Фадеев признает, что до прежнего статуса супердержавы им еще очень далеко. «Нам нужны сотни тракторов, современное оборудование, молодые сотрудники», — говорит он.

03. Андрей Фадеев, директор чувашского НИИ хмелеводства



Сохранение наследия

Хотя производство пива еще не восстановлено, хмель в Чувашии все же выращивают. Фадеев показывает журналистам Guardian одно из полей института рядом с Цивильском — городом, расположенным в 32 км от Чебоксар.

За хмелем ухаживают вручную. Здесь работает небольшая группа специалистов по сельскому хозяйству, в основном, женщины. Они изучают растения и заботятся о них, ведь летом температура в Чувашии держится в пределах 35 градусов.

Зоя Никонова — одна из тех ученых, которые посвятили карьеру сохранению наследия чувашского хмелеводства. «Мы выращиваем сотни сортов, везем их в Чувашию со всего мира — от Новой Зеландии до Германии», — рассказывает она.

Никонова сравнивает работу сотрудников своего НИИ с работой тех, кто обслуживает зернохранилище на архипелаге Шпицберген. В нем хранятся семена важнейших растений со всего мира на случай вероятных катастроф. Чувашский НИИ также стремится сохранить разные сорта растений для будущих поколений — в том числе, легендарный сорт «Серебрянку».

Этот хмель с «ароматом черной смородины» сейчас растет плохо, замечает Никонова, указывая на бледные стебли растения, некогда давшего старт крафтовой революции.

А вот местные жители, похоже, никогда не забывали о любимом «зеленом золоте». Домашние пивовары по-прежнему дарят свое пиво на свадьбы и торжества — в том числе и на языческий праздник Серен, на котором злых духов изгоняют при помощи бочонков алкоголя и диких танцев.


з.ы. как говориться, Бог навстречу в благом деле!

источник©

04.Зоя Никонова, научный сотрудник чувашского НИИ хмелеводства


Оффлайн Stava

  • Друг
  • Сообщений: 4679
  • Карма: 16697
ну и вот а каком импортозамещении может идти речь? Золотая жила ведь, с таким рынком сбыта((( Наверняка это не единственная конкурентоспособная отрасль в стране. У кого какие бизнес идеи?


 

1 января 2018 рубль СССР возвращается официально!

Автор киш и два портфеля

Последний ответ Вчера в 20:30
от КалюНатка
Ответов: 2
Просмотров: 728
Наблюдения живых динозавров в Южной Америке

Автор Ясень

Последний ответ 16 Апрель 2018, 16:45
от Ясень
Ответов: 3
Просмотров: 425
Как после развала СССР было поделено советское оружие

Автор КуБиК _ РуБиК

Последний ответ 16 Апрель 2018, 11:04
от КуБиК _ РуБиК
Ответов: 0
Просмотров: 190
Укротитель «Союза». Как герой войны спас космическую программу СССР

Автор ingred

Последний ответ 15 Апрель 2018, 08:27
от ingred
Ответов: 0
Просмотров: 287
Народной артистке СССР Элине Быстрицкой исполняется 90 лет

Автор МилкаЯ

Последний ответ 05 Апрель 2018, 15:32
от vlada555
Ответов: 54
Просмотров: 1232


Размер занимаемой памяти: 1.75 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.123 секунд. Запросов: 45.