Ботвинник (летний борщ)

[Техас115]

22

Ботвинник наша семья очень любит и я готовлю его до тех пор, пока свекольная ботва не станет уж совсем жесткой.
итак, нам потребуются:
- молодая свекла с ботвой (прямо побольше);
- банка тушенки;
- картофель;
- морковь;
- болг. перец;
- помидор;
- лук репчатый;
- чеснок;
- томатная паста;
- лавр. лист;
- сухая зелень петрушки, укропа (+пара свежих "зонтиков") и чуток базилика.



ставим кастрюлю на огонь. одновременно обжариваем (на раст. масле + жир из тушенки) лук, затем добавляем помидор и перец, последней томатную пасту, немного, пары ч/л достаточно.

как вода закипит, начинаем закладку овощей в следующем порядке:
порезанная свекла и стебли

картофель

морковь (ее не обжариваем), кладем просто порезанной

затем обжарку, следом свекольные листья

мелкопорезанный чеснок

затем тушенку (разминаем)

в конце сухую зелень, лавр. лист, пробуем и подсаливаем.
убавляем огонь и оставляем минут на 10. время между закладками при кипении примерно 5 мин.

готово! не забываем вытащить лавр. лист, чтоб потом не горчило.



приятного аппетита! 

[milori]

а мы недавно готовили, только на косточке, но на тушенке тоже ничего будет и быстрее

[Техас115]

а мы недавно готовили, только на косточке, но на тушенке тоже ничего будет и быстрее

летние супы больше с тушенкой люблю. или с курицей - бульон варю на шейках. а уж зимой - только на косточках! 

[фиона]

С ума сойти...как красиво все нарезано 

[Техас115]

С ума сойти...как красиво все нарезано 

[Cакура]

мама  в  детстве  такой  готовила...мамульку  вспомнила     Техас,  спасибо   

[АКСАНА5]

когда читаю ваши рецепты всегда слюной исхожу,такие блюда на фото аппетитные,особенно в процессе жарки

[milori]

Техасик, вот сподвигла ты меня на борщещок из молодой свеколки

[ис]

Техас115, Спасибо за рецепт!Нужно приготовить соблюдая эти пропорции, а пока в закладки!

[Техас115]

девочки, вам спасибо за отзывы! 

[Техас115]

Техасик, вот сподвигла ты меня на борщещок из молодой свеколки

я его вот сейчас так наелась, что пойду прилягу пожалуй.... 

[каракула]

Техасик ,какой вкусный "дачный" борщик!

[Техас115]

Техасик ,какой вкусный "дачный" борщик!

Леля вон собралась готовить. давай и ты! 

[каракула]

Окрошку доедим сегодня,завтра пойду тушенку хорошую поищу.Свеклу вчера с дачи привезли!

[Татьяна]

А у нас свеклу без листьев продают(((  Инн! Чем заменить листья свеклы можно??