Я делаю "деруны" (у меня муж хохол, это его любимое блюдо, потребляет "тазиками"). Беру равные части кабачков и картошки (примерно равные, иногда больше одного,иногда-другого, как получится). Где-то 1 небольшой кабачок и штук 7 средних картофелин. Тру на мелкой терке (которая как крупная, но мельче), добавляю 1 среднюю репч. луковицу (можно и большУю), тертую на этой же терке. Солю и немного жду (минуты 3-5). Если получилось много жидкости, примерно половину массы кладу в дуршлаг и отжимаю, затем возвращаю обратно и перемешиваю. Добавляю 1-2 яйца, 1-2 ложки муки, можно чуть поперчить при желании. Разогреваю пустую сковородку, наливаю масло и жарю, выкладывая столовой ложкой, чуть приминая, чтоб по форме были как оладушки примерно. Следить, чтоб не подгорели. Пару долек чеснока опять-таки натираю на мелкой терке, затем мельчу ножом. Выкладываю жаренные деруны на тарелку и каждый чуть смазываю чесноком. Подавать со сметаной. Можно делать аналогично, но только из кабачков или только из картофеля, но из "смеси" получаются нежнее.
Оладьи из кабачков (Прочитано 1699 раз)
Похожие темы (5)
