Как заготовить перец "Бараний рог"??

[Амели]

10

Хозяюшки. выручайте! На входе  в рынок купила у бабульки сдуру весь перец "Бараний рог" (больше 2 кг) -где то половина большого пакета за сотку...она еще сказала. что только утром собрала и он не очень жгучий...на вопрос "а че с ним делать" -сказала. что пропорции забыла. ну в интернете найдете...в интернете только жгучий заготавливают. а про бараний рог ни слова... подскажите. пожалуйста. что теперь мне с этим "богатством" делать. как заготовить на зиму... теоретически догадываюсь. но как бы не испортить ...

[picanto]

Да вроде много ссылок открылось за запрос «перец бараний рог консервированный». Например,  ссылка

[ленка я]

может аджику какую-нибудь по рецепту болгарского,только дюже острая будет,но это на любителя как говориться

[Аника]

мы делаем перец сладкий горький или бараний рог  сельдиреем. Очень вкусно расходится в раз  в случае с бараним рогом не надо снимать плодоножку просто на перчике делаете пару насечек ножом  . не знаю точно армяне этот рецепт придумали или хохлы  :о) но вкусно очень
да и готовить не сложно
На 5 кг сладкого перца:
Сахарный песок – 300г
Крупная соль – 4 ст.л.
Уксус 6% – 150-200г
Сельдерей - листовой с черешками, хороший такой пучок .
Лавровый лист – 2-3 шт
Перец черный горошком – 8-10
Масло растительное – 100г
Вода – 2 литра
ну по желанию можно в рассол кинуть чуток горького перца
из всего этого мы варим рассол, кастрюльку берем большую, половину объема кастрюли занимает рассол, а вторая половина объема кастрюли нам нужна что б мы не по одному перцу там бланшировали..
чеснок - ну где то 2 головки надо, чистим и режем лепестками...
опускаем в кипящий рассол.. мин 5 бланшируем, не больше..
вытаскиваем первеньких и кладем в стерилизованную баночку,
забиваем банки перцем и оставшимся рассолом заливаем перец, закатываем и под шубу на сутки...
в этом году я резала половинками, и просто в рассол положила ветки сельдирея и чеснок..

[Елена65]

Это просто жгучий перец? Если да,то мама измельчает в блендере с чесноком просто. Хранить в холодильнике. Идет на "Ура" с первым. просто намазать на хлеб))). Не знаю,что еще надо туда добавлять,но могу поинтересоваться

[Амели]

Да вроде много ссылок открылось за запрос «перец бараний рог консервированный». Например,  ссылка

Да много. но вкусный хочетца ...и проверенный ))

[Амели]

Елена65
Спасибо!   :flower3:Я так решила -разделю и по всякому попробую приготовить. по вашему рецепту -точно баночку сделаю!

[Амели]

Аника
Спасибо! обятельно так сделаю! только завтра-сельдерей куплю..

[Амели]

а может у кого то есть рецепт аджички ?-их канешна много есть в тырнете. но теряешься-не знаешь вкусно будет или только продукты переведешь..