Малосольная горбуша, которая никогда не будет сухой


Надо:

горбуша, в районе 2 кг,

вода обычная холодная 1 л.,

соль 4 ст.л.,

луковица 1 шт..

масло растительное где-то треть стакана.

Рыбу использовать лучше либо свежую, либо полу мороженую - легче работать. Почистить, обезглавить, обрезать плавники, разрезать на два пласта вдоль позвоночника так, чтобы кости остались на хребте, если не получилось, их вообще можно оставить на месте и не выпендриваться.

Филе порезать пополам, в воде размешать соль и положить туда рыбу.

Через два часа вынуть, промыть от лишней соли, немного промокнуть.

Порезать удобными для вас кусочками. На дно любой чашки налить 1 ст.л. масла, положить немного лука, слой рыбы, лук, полить маслом и так пока рыба не закончится.

Последний слой - лук и немного масла. Закрыть и убрать на неск. часов в холодильник, лучше на ночь. Лично я не выдерживаю столько. Это очень вкусно. Честно.


Из сети

Ты издеваешься?
 
Я на работе ваще то

Если серьезно: в рассоле так никогда не делала, всё насухульку
 
Отложу в закладочки

2 часа в рассоле не маловато будет?
Призадумалась.

Не люблю солёную рыбу, люблю малосольную! 

Рыбка красава... и вкусняшка, однозначно... 

Лучше сухим посолом солить то есть без воды. Соль, сахар  рыбу  в тряпочку завернуть и на сутки в холодильник.

И лук не нужен, он только вкус будет портить.

Согласна! 

 

а если не пролежала? свежачок?

тогда с живыми червячками 
рыбу надо обязательно проморозить хорошо, а тогда и струганину можно, из промороженной-то