"Колдуны"

[Eva537]

В картошку для колдунов ничего не добавляю, только солю. Из фарша делаю не большие котлетки. У меня на мясорубке мелкая тёрка есть, так я когда тру картошку, подставляю ситечко, лишний сок сливается. Потом на ладонь кладу тертую чуть посоленную картошку, ровняю, чтобы было не толсто. на картошку кладу котлетку и так заворачиваю, чтобы мяса не было видно. В горячее масло на сковороду (масла не жалеть). Обжарила с двух сторон и в форму или кастрюлю с толстым дном укладываю. Кусочек сливочного масла сверху, под крышку или фольгу и в духовку минут на 30.
Ох, девочки! Это не передать, как вкусно! Особенно кто картошку любит.

[elena5]

А фарш успевает прожариваться? Как долго их жарить? Запеканку картофельную делаю в духовке, но с фаршем из варёного мяса... Просто не делала ни разу колдуны...

Фарш из сырого мяса.

[Миссис уксус]

Так вот они какие "колдуны",в литературе встречала,но не знала,как готовят,спасибо.

[rgsanna]

У нас "колдунами" называют вареники с капустой и фаршем.

[Зося]

Сегодня пожарила , я с горлодёром, а муж сметану взял , спасибо

[Грымза]

Я пробовала это у сотрудницы,она из Белоруссии,кажется "колдуны"их национальное блюдо.Это очень вкусно,хрустящее сверху и сочное и нежное внутри.Спасибо напомнили,обязательно приготовлю.