Зубатка под сметанным соусом

[Натуська]

18

Первый раз купила зубатку. Полазила в инете как и с чем её готовить))))  ну и как всегда, под себя переделала. Рыба оказалась сочной, нежной и вкусной 

Берём два стейка зубатки, натираем солью.
В 5-6 столовых ложек сметаны  добавляем: соль по вкусу;
1,5 столовых ложки оливкового масла;
и травки сухие: у меня - мята, петрушка, базилик, розмарин.

Выстилаем форму фольгой, под стеки выкладываем соус, сами стейки и смазываем их всем оставшимся соусом.

Закрываем всё фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку минут на 40-45.

Приятного аппетита 

[Irino4ka]

Натуська,  спасибки за рецептик! 

Не костлявая?  Заранее прошу прощения за вопрос  я же такой большой знаток рыбы - что аж страшно  Уверенно покупаю только кету, горбушу - на малосолку и котлеты)) барабульку и ставриду на жарку, а скумбрию на копчение.. Всё... Остальное - то белого амура взяла, то пеленгаса - всё мужики мои раскритиковали, что костей много 

[Натуська]

Натуська,  спасибки за рецептик! 

Не костлявая?  Заранее прошу прощения за вопрос  я же такой большой знаток рыбы - что аж страшно  Уверенно покупаю только кету, горбушу - на малосолку и котлеты)) барабульку и ставриду на жарку, а скумбрию на копчение.. Всё... Остальное - то белого амура взяла, то пеленгаса - всё мужики мои раскритиковали, что костей много 

я такой же спец  мои вообще не едят, я как-то и не готовлю рыбу. А тут что-то захотелось, в магазине попалась вот эта зубатка. Ириш, костей нет, только в серёдке филе. Сами стейки большие - с ладошку 

[Дуэнья]

Зубатка и сама по себе очень сочная и  вкусная рыба! У нас в Сибири я не видела...

[Натуська]

Зубатка и сама по себе очень сочная и  вкусная рыба! У нас в Сибири я не видела...

да))) начиталась, страшно было готовить))) пугали, что можно из зубатки сделать кашу

[мария мирабелла]

зубатка бывает синяя - подешевле - и пёстрая- подороже. синяя расползается иногда, много в ней жидкости, пёстрая покрепче. аллергенная конечно, есть такое. раньше считалась кормовой, как и навага. но - мы далеки от предрассудков, рыба вкусная, особенно копчёная. в кулебяках хороша.

[Irino4ka]

Ириш, костей нет, только в серёдке филе.

Понятненько!  Спасибо! 

[Пиковит]

Натуська, спасибо!
Будем готовить. А то я на нее посматривала, но ни разу не готовила. Теперь по колючему , проверенному рецепту можно смело!

[Дуэнья]

Натуська, Это верно сказали, что запросто можна сделать кашу! Она нежная...

[Ginger]

В зубатке практчески нет мелких костей, один хребет. Но, она очень "жидкая", студенИстая, если речь идет о замороженных стейках.  Поэтому я не знаю, не расползется ли она под соусом...
ПыСы: обожаю зубатку. Однажды запекала в духовке, так она настолько расползлась, что ели ложкой. Предпочитаю просто по-быстренькому в панировке обжарить на сковороде, особо ее не трогая.

[Натуська]

В зубатке практчески нет мелких костей, один хребет. Но, она очень "жидкая", студенИстая, если речь идет о замороженных стейках.  Поэтому я не знаю, не расползется ли она под соусом...
ПыСы: обожаю зубатку. Однажды запекала в духовке, так она настолько расползлась, что ели ложкой. Предпочитаю просто по-быстренькому в панировке обжарить на сковороде, особо ее не трогая.

у меня не расползлась. На противень положила её не до конца размороженной, водичку ложкой немного убирала.

[Kot_Baun]

то пеленгаса - всё мужики мои раскритиковали, что костей много 

Пеленгас или кефаль (так на Черном море называют) действительно очень костлявая рыба... из нее хорошо делать котлеты или фаршировать... а заливное - просто изумительное, именно кости дают навар и желатина не нужно, желируется самостоятельно, даже без охлаждения в холодильнике...

[Kot_Baun]

Зубатка и сама по себе очень сочная и  вкусная рыба! У нас в Сибири я не видела...

В Приморье тоже в продаже не бывает... жена была в командировке в Северодвинске - там покупала и готовила... по ее словам очень и очень вкусная, нежная... а я слушал и облизывался... 

[Дуэнья]

В Приморье тоже в продаже не бывает... жена была в командировке в Северодвинске - там покупала и готовила... по ее словам очень и очень вкусная, нежная... а я слушал и облизывался... 

Привет, Баюнчик! ДядьВитя, здоровкацца перестал!

[Kot_Baun]

Привет, Баюнчик! ДядьВитя, здоровкацца перестал!

Приветствую, Дуэнья!   
ДраТути... не перестал... ничего не перестал...