Борщ из молодых овощей на свиной косточке (почти как у Никанора Иваныча)

[Irino4ka]

1

Ура! Лето наконец-то наступило, и на рынках появилось обилие свежих молодых овощей - морковь, капуста, свекла выглядят так аппетитно... что нужно срочно варить борщ... А тут ещё и Булгакова взялась перечитывать, а там...
"... Через  пять  минут  председатель сидел  за  столом  в  своей  маленькой столовой.  Супруга  его  принесла  из  кухни аккуратно нарезанную селедочку, густо  посыпанную зеленым луком. Никанор  Иванович налил  лафитничек, выпил, налил второй, выпил,  подхватил на вилку три  куска селедки... и в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю,  при одном взгляде на которую сразу можно  было догадаться, что в ней,  в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, — мозговая кость.
     Проглотив слюну, Никанор Иванович заворчал, как пес:
     — А  чтоб вам провалиться!  Поесть  не дадут.  Не  пускай никого, меня нету, нету. Насчет квартиры  скажи,  чтобы перестали трепаться. Через неделю будет заседание...
     Супруга побежала в  переднюю, а Никанор Иванович разливательной  ложкой поволок из огнедышащего озера — ее, кость, треснувшую вдоль..."
Что ж, решено,  варим борщ на свиной косточке...

Продукты:
косточка свиная - 2 шт.;
капуста - 200 гр.;
морковь - 1 шт.;
свекла - 1 шт.;
картофель мелкий - 6 шт.;
лук - 1 шт.;
помидор - 1 шт.;
болгарский перец - 1 шт.;
соль, специи - по вкусу;
растительное масло - 2 ст.л..



Ингредиенты - молодые овощи и свиные косточки.


Косточки заливаю водой, солю  и отправляю вариться.


Режу соломкой морковку и свеклу и половинками картофель.


Нарезаю лук, болгарский перец и помидор.


Через час бульон готов, кости сварились. Добавляю в бульон морковь, свеклу и картофель. Варю 10 минут.


На растительном масле слегка (минут 5-7) обжариваю лук, болгарский перец и помидорки.


Добавляю мелко нарезанную капусту и зажарку. Варю 5-7 минут.


Желательно готовить наш борщ под сериал ли книгу "Мастер и Маргарита"))).


Борщ готов.


Наливаем огненно-горячего борщика... не забываем про косточку!


И желаем всем приятного аппетита!