Диета при панкреонекрозе должна по максимуму разгрузить поджелудочную железу. Поэтому после выписки из хирургического стационара больному дают следующие рекомендации относительно питания:
жирная пища ограничивается до минимума;
основа рациона – это углеводы;
питание должно быть частым и дробным;
еду нужно подавать в максимально измельченном виде;
продукты лучше варить или готовить на пару;
категорически запрещен алкоголь;
нельзя есть острую, копченую, жареную пищу;
запрещено переедать;
нельзя есть кислые фрукты;
из рациона исключают соусы.
После перенесенного острого воспаления поджелудочной железы можно есть овощные супы, курицу, сладкие фрукты. Разрешены молочные продукты, но процент жира в них должен быть минимальным. Каши следует готовить на воде. Диета при панкреонекрозе допускает употребление яиц, но только в виде парового омлета. Можно есть рыбу, но только нежирных сортов. То же самое касается и мяса.
и еще........
Питание при панкреонекрозеДиета при панкреонекрозе и после предлагает взять за основу рационе следующий ряд продуктов:
Изделия из муки второго и первого сортов, такие как сахари, вчерашний хлеб и сухое печенье без сахара
Супы вегетарианского типа с манной, овсяной или гречневой крупой, а также с рисом или вермишелью. В них разрешается добавлять морковь, тыкву, картофель, кабачки и другие овощи
Птица и мясо нежирных сортов, таких как говядина и куриное филе
Сорта рыбы невысокой жирности
Омлеты из белков яиц на пару (до двух белков в день)
Ряд молочных продуктов: кисломолочные напитки, кальцинированный творог невысокой жирности и молоко
Каши в протертом виде на воде или на смеси из воды и молока
Макаронные изделия в отварном виде
Фрукты и ягоды сладких сортов, а также муссы, компоты и желе из них
Ряд овощей: картофель, свекла, кабачки, морковь, тыква и т.д.
Ряд полезных напитков: чай с молоком или лимоном слабого заваривания, отвар на основе шиповника и соки из фруктов и ягод
10-15 грамм рафинированных растительных масел ежедневно
30 грамм несоленого сливочного масла
Отказаться придется от следующих продуктов:Свежий и ржаной хлеб
Супы на бульонах на основе рыбы, грибов или мяса
Изделия из слоенного или сдобного теста
Охлажденные супы из овощей, такие как окрошка и свекольник
Жирные молочные продукты
Сок винограда
Алкоголь
Какао
Кофе
Щи и борщи
Молочные супы
Цельные яйца и блюда из них
Рыба, птица и мясо жирных сортов
Разнообразные копчености
Субпродукты
Консервы
Колбасы
Жирные молочные продукты
Всевозможные пряности
Бобовые культуры
Каши из кукурузы, пшена и перловки
Фрукты и овощи в не протертом виде
Ряд овощей: редька, репа, чеснок, щавель, шпинат. Также нельзя кушать белокочанную капусту, баклажаны, лук, редис, грибы и сладкий перец
Инжир, финики, бананы и виноград
Изделия кондитеров
Варенье и шоколад
Сало и кулинарные жиры
Мороженое
Диета при панкреонекрозе и после должна соблюдаться до тех пор, пока не наступит стойкая ремиссия заболевания. После этого в рацион можно добавлять различные продукты, обращаясь при их выборе к врачу и своим ощущениям.