Разрежьте вдоль, не прорезая до конца, в разрез масло сливочное, соль, перец, апельсины кружками тоненькими, смазать майонезом и в духовку в фольге, если кусок 1 кг, то на час, если чуть больше, то время прибавьте из расчета сколько вес - столько времени. Индейка очень хорошо с апельсинами сочетается. За 10 мин приоткройте фольгу и щедро сыром или сырную шапку (сыр+яйцо+майонез). Если нет фольги, то без нее - обмажьте маслом или майонезом, только почаще поливайте.
И будет вам счастье.