Суп-гуляш по венгерски

[Сибирь]

30

У этого рецепта очень давняя история. Когда мой муж закончил лётное училище, нас отправили по распределению в Забайкальский Военный Округ. Времена тогда были Варшавского Договора и тех, кто отслужил в краю декабристов заменяли в Германию или Венгрию, а их, соответственно, из рая в ад. Девочек, которые оттуда приехали, мы называли "венгерочками". У одной из них я переписала этот рецепт. Это самый вкусный суп для меня, густой, наваристый. Даже фото сделала из старой тетрадки,ей 30 лет,заслуженная, сколько с нею сварено))


 Перевожу:
500 г говядины
100 г несолёного сала
100 г растительного масла
500 г картошки(лучше разваристой)
2-3 головки лука
2-3 болгарских перца
2-3 помидора
5-6 зубчиков чеснока(это если мелкий)
1 ст.л паприки(сладкий перец), кориандр ещё люблю скалкой раздавить, перец чёрный
 Хороший пучок петрушки(укроп убивает основной вкус)


Всё должно быть порезано сразу, кроме картофеля, потому что всё быстро закладывается и помешивать надо.


 Наливаем масло, раскаливаем, отправляем сало кусочками, обжариваем до разбухания и слегка порозовения


  Дальше лук


Лук подвялится, специально всё сбоку скидывала, чтобы видно было в каком состоянии добавлять следующее,перец идет


Перец обмяк, помидоры добавляем

 Помешиваем всегда, когда жидкость начнёт выпариваться и появится оранжевое маслице, самое страшное кидаем чеснок. Запах будет ещё тот, жареного чеснока, терпим, перемешиваем минуты 2.


 И вот в конце уже мясо, чуть схватилось, 2-3 минуты и заливаем горячей водой на 2-3 пальца сверху.


Добавляем соль и специи



 Варим на медленном огне 20 мин. В это время чистим картошку, режем кубиками 1,5 на 1,5 см. Добавляем. Как я добавила картошку,фотографию куда-то съела). После этого ещё добавляем горячей воды где-то 1,5 литра, варим на среднем огне 20 мин. Чуть подстынет, кидаем зелень


 Сразу скажу, что он лучше на второй день, как борщ, но он лучше борща.
Вот такая любовь на всю жизнь)
 

[R2D2]

Сибирь,  слюнки потекли ... 

[ange]

Сибирь,  спасибо, переписала себе, понравился рецепт, венгры вкусно готовят. А без сала, только на растительном пробовали? Разница большая?

[МисМарпл]

спасибо       

[Триша]

Сибирь!  Я просто балдю! 

[ЛАПУЛЯ]

У этого рецепта очень давняя история. Когда мой муж закончил лётное училище, нас отправили по распределению в Забайкальский Военный Округ. Времена тогда были Варшавского Договора и тех, кто отслужил в краю декабристов заменяли в Германию или Венгрию, а их, соответственно, из рая в ад. Девочек, которые оттуда приехали, мы называли "венгерочками". У одной из них я переписала этот рецепт. Это самый вкусный суп для меня, густой, наваристый. Даже фото сделала из старой тетрадки,ей 30 лет,заслуженная, сколько с нею сварено))
[attach=1]
 Перевожу:
500 г говядины
100 г несолёного сала
100 г растительного масла
500 г картошки(лучше разваристой)
2-3 головки лука
2-3 болгарских перца
2-3 помидора
5-6 зубчиков чеснока(это если мелкий)
1 ст.л паприки(сладкий перец), кориандр ещё люблю скалкой раздавить, перец чёрный
[attach=2]
Всё должно быть порезано сразу, кроме картофеля, потому что всё быстро закладывается и помешивать надо.
[attach=3]
 Наливаем масло, раскаливаем, отправляем сало кусочками, обжариваем до разбухания и слегка порозовения
[attach=4]
  Дальше лук
[attach=5]
Лук подвялится, специально всё сбоку скидывала, чтобы видно было в каком состоянии добавлять следующее,перец идет
[attach=6]
Перец обмяк, помидоры добавляем[attach=7]
 Помешиваем всегда, когда жидкость начнёт выпариваться и появится оранжевое маслице, самое страшное кидаем чеснок. Запах будет ещё тот, жареного чеснока, терпим, перемешиваем минуты 2.
[attach=8]
 И вот в конце уже мясо, чуть схватилось, 2-3 минуты и заливаем горячей водой на 2-3 пальца сверху.
[attach=9]
Добавляем соль и специи
[attach=10][attach=11]
 Варим на медленном огне 20 мин. В это время чистим картошку, режем кубиками 1,5 на 1,5 см. Добавляем. Как я добавила картошку,фотографию куда-то съела). После этого ещё добавляем горячей воды где-то 1,5 литра, варим на среднем огне 20 мин. Чуть подстынет, кидаем зелень
[attach=12]
 Сразу скажу, что он лучше на второй день, как борщ, но он лучше борща.
Вот такая любовь на всю жизнь)
 

[Сибирь]

Сибирь,  спасибо, переписала себе, понравился рецепт, венгры вкусно готовят. А без сала, только на растительном пробовали? Разница большая?

Примерно такая-же, как когда плов начинаешь готовить и кусочки курдюка первыми обжариваешь. Либо просто сразу в раскаленное масло.

[ange]

Сибирь, спасибо, ок )

[Сибирячка]

Сибирь, Так вкусно написано и показано ., что нет слов   :flower3:для меня это новое блюдо , сделаю обязательно .., спасибо ..

[risvir54]

Людмилочка,очень красиво и кушать хочется! И фотки удачные и прямо:ням-ням!  Тебе:                                                                 <a href="ссылка" title="цветы в букетах" target="_blank"><img src="ссылка" alt="цветы в букетах" border="0"></a>

[risvir54]

[Сибирь]

Людмилочка,очень красиво и кушать хочется! И фотки удачные и прямо:ням-ням!  Тебе:                                                                 <a href="ссылка" title="цветы в букетах" target="_blank"><img src="ссылка" alt="цветы в букетах" border="0"></a>

Спасибо за помощь, я разобралась с миниатюрой внутри вложения. Я С телефоном не получалось, старенький, света не хватало, готовила же поздно. С камерой три дня разбиралась, где у неё внутренняя память, а где карта памяти и как это всё с компютером связать. Инструкция к ней плохая. Вообщем, чего-только русская женщина не сможет, если захочет. 

[евдокия]

СПАСИБО!

[Eva537]

Я даже задумалась: а не из венгров ли мой муж? Ему точно такое блюдо понравится, надо попробовать. Спасибо от нас обоих! 

[risvir54]

Спасибо за помощь, я разобралась с миниатюрой внутри вложения. Я С телефоном не получалось, старенький, света не хватало, готовила же поздно. С камерой три дня разбиралась, где у неё внутренняя память, а где карта памяти и как это всё с компютером связать. Инструкция к ней плохая. Вообщем, чего-только русская женщина не сможет, если захочет. 

Главное захотеть! Выход будет!Молодец!